É hora de Tortas Fritas!
As tortas fritas não podem faltar na culinária uruguaia. Já experimentou?
Já ouviu falar das famosas tortas fritas uruguaias? Deliciosas e únicas, elas fazem parte da tradição uruguaia desde a época colonial. Nas principais cidades do país é possível encontrar postos de tortas fritas em cada esquina, assim como sentir o caraterístico cheiro nos dias de chuva, nas cidades do interior.
O ritual do mate com tortas fritas é sagrado para os uruguaios e nos dias de chuva então... não falha!
Vamos preparar umas tortas fritas uruguaias, então? Anota aí!
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo tipo 1
- Banha para fritar (pode ser óleo, mas perde um pouco do sabor tradicional)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de fermento químico
- Água morna, quanto precisar
Modo de preparo:
Derreta três colheres de banha bovina e reserve (pode ser margarina). Em um recipiente grande despeje a farinha reservando um pouco para dar o ponto da massa, faça um buraco no centro e coloque o fermento, o sal e a banha derretida. Em seguida adicione aos poucos a água até deixar uma massa homogénea, fácil de trabalhar.
Despeje farinha sobre uma mesa e separe bolinhas de uns 5 cm de diâmetro. Esmague com as mãos as bolinhas até deixa-las com forma de disco. A seguir estique com o rolo de amassar até que o disco fique de 0,5 cm de espessura, faça um buraco no meio e leve a fritar na banha fervente. Vire quando dourar e quando estiver pronta coloque em um papel absorvente.
Se preferir pode regar com açúcar ou passar doce nas tortas fritas. A tradição manda que elas sejam consumidas com chocolate quente ou um belo mate.
Experimente!